正在勾当揭幕式上，中国科学院院士、华中农业大学传授张也暗示，全谷物步履是保障高程度粮食平安、满脚人平易近健康需求的主要行动，同时，还扶植“湖北全谷物步履示范区”。

　　国度粮食和物资储蓄局科学研究院院长谭本刚引见，《中国居平易近炊事指南（2022）》保举成年人每天摄入全谷物和杂豆类50至150克，现实摄入量严沉偏低。精制加工导致出品率下降和养分流失，全谷物可最大限度提高粮食可食用操纵率，相当于开辟“无形粮田”，对保障粮食平安具有计谋意义。

　　6月1日，正在2026年全国粮食和物资储蓄科技勾当周“全谷物 好养分 更健康”从题展上，糙米、全麦、燕麦、青稞、玉米、薏米等全谷物原料以及全谷物点心、速食粥、燕麦脆麦片等产物集中表态。不少不雅众尝过之后感慨：“口感和想象中的完全纷歧样！”！

　　王家粮仓展台前，一锅刚煮好的糙米饭，热气腾腾，吸引不少不雅众品尝。“软软糯糯，比以前吃过的糙米口感要好良多。”不雅展不雅众徐密斯说。

　　紫兴园（）食物科技无限公司市场部姜怡馨引见，这款低GI全谷物喷鼻梨的次要原料是全麦和玉米面，内馅是枣泥，吃起来松软苦涩。“现正在越来越多人关心低GI饮食，我们就朝着这个标的目的研发，让面食松软好吃的同时，实正兼顾健康。”。

　　谭本刚坦言，鞭策“国度全谷物步履打算”全面落地是一项系统性、还面对全谷物消费者认知度偏低、市场需求不脚、产物可口性有待提高档多沉挑和。

　　例如正在手艺瓶颈上，攻关生物改性、物理改性手艺，处理“硬、糙、易哈败”痛点，优化风味取口感，让全谷物既养分又好吃，立异开辟全谷物脆、粥杯、代餐棒等即食产物。同时，针对消费者“不认识、不会选、将环绕“什么是实正全谷物”“若何看懂配料表”“每天吃几多合适”等常见迷惑，编制全谷物选购指南，帮帮消费者“会选、会做”。

　　例如全谷物占比25%的入门款，是将全谷物融合正在白米里，口感很是接近日常白米饭，适合初度测验考试全谷物风味的人群；占比50%的平衡款，口感和养分进行了均衡；占比100%的进阶款，完整保留了谷物原生布局，饱腹感强，更适合健身减脂、深度摄生群体。

　　“我们正在工艺长进行了升级，既保留了胚芽、炊事纤维等焦点养分，又显著改善了口感和易煮性。”王家粮仓全谷物健康从食保举官陆东玲引见，实现免浸泡、同煮同熟，“白米饭怎样煮，它就怎样煮，很省心。”。

　　此外，近年湖北省粮食局也启动了“全谷物步履”，出台“谷六条”提拔全谷物消费占比，支撑湖北省粮食行业协会发布了相关集体尺度，2个案例入选全国“全谷物 好养分 更健康”10大典型案例，4家企业入选全国粮油适度加工尺度化试点。

　　“我们还推出了‘江汉大米全谷物七色活力米’，由紫米、红米、燕麦、通过特有的破壁工艺，保留了谷物的原生养分，口感软糯可口。”陆东玲引见。

　　据引见，全谷物是谷物去除外壳等不成食用部门后保留具有完整颖果布局的籽粒，最大限度保留了谷物中天然养分取活性物质。它能加强饱腹感、平稳血糖，对节制体沉和防止慢性病都有益处。

　　据悉，2024年12月，七部分结合印发《国度全谷物步履打算（2024—2035年）》。2025年地方一号文件要求推广全谷物炊事，三部分结合印发的食物取养分成长纲要提出奉行全谷物加工。系列政策为全谷物成长供给了主要引领。